Projekt Kušaonice Igomat započeo je 2020. godine kao osobna želja investitora da unutar vlastitog proizvodnog pogona stvori prostor za degustacije, prezentacije i neformalna okupljanja. Smještena u Otruševcu, u sklopu sjedišta tvrtke Igomat, kušaonica je interpolirana u tradicionalnu kuću, što je dodatno definiralo njezin karakter.

Proces projektiranja i realizacije trajao je pet godina – dovoljno dugo da se arhitektonske odluke testiraju u vremenu, preispituju i potvrde. Projekt je nastajao paralelno s razvojem ideja, mogućnosti i ambicija investitora, te se može čitati kao svojevrsni dnevnik suradnje i tijeka misli svih uključenih. Dugotrajnost izgradnje nije bila otegotna okolnost, već alat koji je omogućio sazrijevanje prostora.

Središnji element interijera čini veliki šank s vitrinama i hladnjacima za odležavanje mesa i vina – logična prostorna kulminacija strasti investitora prema gastronomiji. Dodatni fokus čini kamin s vlastitim šankom, dok su različiti tipovi sjedenja osmišljeni za raznolike scenarije korištenja: od restoranske konzumacije i aktivnih degustacija do lounge zone s prilagodljivim, po mjeri rađenim stolovima.

Kolorit i materijali preuzeti su iz standarda prethodno razvijenih za Igomatove mesnice – prepoznatljivi, ali reinterpretirani u detalju. Rasvjeta je izrađena po mjeri, od hrastovih dasaka koje je investitor imao na lageru; svaka sličnost sa sajamskim klupama potpuno je slučajna. Pločice su preostale iz ranijih projekata, a pod je izveden u terazzo tehnici – trajnom rješenju spremnom na intenzivno korištenje i život prostora.